当店では、生産者・地域・行政・企業と連携をはかり日本食とは何か地産地消とは何かを追い求め、今だからこそお伝えしたい伝統と革新を融合させたmodern japanese styleと呼べる料理をお届けさせていただきます。

大分県のブランド黒毛和牛「おおいた和牛」を中心に、四季折々に選び抜かれた海の幸やお野菜等を仕入れし、それを大分市の郊外で味合う事ができる贅沢な非日常のひとときを提供させて頂きます。

和食の料理人による繊細な日本料理と、素材をそのままに25mmもの厚さで丁寧に焼き上げられ、旨味を内部に閉じ込めたままに提供される鉄板料理。どれをとっても叶羽の自慢のお料理でございます。ぜひ一度お足を運んでいただき、ご自身の五感で味わっていただければ幸いでございます。
　
大切なひとと大切な時間をゆっくりとお楽しみ下さい。